Med måltiden i fokus
Svedala kommuns Måltidsservice har genom åren fått många fina priser för sitt arbete i våra skolor. Det handlar om allt från maten och måltidsmiljön till matsvinnet och klimatinsatser. De jobbar hela tiden med att utveckla måltiden för att skapa bästa möjliga förutsättningar för våra elever – både i matsalen och i klassrummet. Detta sker i samarbete med skolorna och det senaste exemplet är Klågerupskolan.
För en ännu bättre måltidsmiljö vill Måltidsservice skapa känslan av flera smårestauranger i restaurangen genom avgränsningar i matsalen. Detta ger mer lugn och ro. Vilken ordning serveringslinjen har påverkar också upplevelsen. Ingen ska behöva balansera tallrik, bestick och servett samtidigt. Först kommer populära sallader som till exempel morötter och pizzasallad. Detta för att eleverna ska välja att ta sallad medan det finns plats på tallriken. Sedan tar man maten och därefter kommer salladsbaren med fler gröna delikatesser. Dryck och bestick tar man sist.
– Vi är stolta över bra förändringar, men framför allt är vi stolta över varför vi gör dem. För oss handlar skolmåltiden om mer än maten på tallriken. Vi vill skapa en lunch där eleverna får möjlighet att äta gott, känna sig trygga, varva ner och fylla på med energi inför resten av skoldagen, berättar Lina Jönsson, måltidschef i Svedala kommun.
Lina poängterar att utveckling och förändringar i matsalarna är ett samarbete med Utbildningsenheten och skolorna.
– Själva rummet med bord, stolar och möblering ansvarar Utbildning för medan vi på Måltidsservice har hand om maten och serveringen. Vi är bra på olika saker och tillsammans når vi resultat för elevernas bästa, säger hon.
Måltidsservice menar samtidigt att fina matsalar inte betyder att eleverna alltid måste äta inne. Lunch utomhus planeras in med jämna mellanrum. Det kan till exempel vara korvbuffé, wok, grytor och soppor. Detta brukar uppskattas av eleverna.
Ett lyft för Klågerupskolan
I somras fick Klågerupskolans matsal ett rejält lyft. Måltidsservice har tillsammans med rektor Anders Stenström, projektkoordinator Anna Wulff och medarbetarna i köket skapat en ännu bättre måltidsmiljö. Nya färger och detaljer har gjort hela miljön lugnare, fräschare och mer välkomnande.
Dessutom har hela serveringslinjen fått ett nytt flöde som underlättar för både elever och personal. Odlingsskåpet har också fått en ny plats – nära maten och mitt i blickfånget. På så sätt blir det som odlas en naturlig del av måltiden. Även specialkosten har fått en tydligare och ännu säkrare plats i matsalen.
